美式豬排卷

原料

中里肌肉1條,馬鈴薯1/2個,起司片4片,胡椒鹽少許,番茄醬少許,低筋麵粉少許

步驟

1.中里肌肉洗凈後切除筋膜,橫切成薄片,並在表面上輕劃幾條刀痕;馬鈴薯去皮切成剖面約1平方公分的長條狀備用。 2.於作法1的中里肌排上撒上胡椒鹽、抹上番茄醬,鋪上1片起司片,再於中里肌排的一端放置1根馬鈴薯條捲起,插入牙籤固定後,表面上再沾裹少許麵粉。 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法2的豬排卷,用小火炸約5分鐘至顏色呈金黃色,再轉大火炸約30秒就撈起瀝干油脂,待涼後切段擺盤即可。


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