原料

主材料： 盒裝豬扒肉（Pork Chop)4塊。 配料： 洋蔥1個。 調料： 黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、水澱粉、麻油、牛奶（或椰奶）。

步驟

處理洋蔥： 洋蔥切成塊，要一塊一塊的分開，不要粘在一起。如果切洋蔥時怕氣味刺眼，可考慮下將刀放在冰箱裡冷凍，這樣可減少刺激，本人試過下，當時可能是刀不夠冷，還是有少少氣味刺激，但很輕。 處理豬扒： 1、先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷，避免煎時中間鼓起。 2、攤開每塊豬扒肉，用廚房專用錘肉的釘錘，捶肉塊兩面，然後用刀拍一面（這就是我為什麼專門拍那錘子和刀了）。 3、用一大碗裝肉，放生抽、白鬍椒麵、少許花椒粉、料酒、糖用手攪拌均勻及按摩每塊肉，放30-60分鐘入味（時間久些更好）。 4、開火，用不粘鍋煎，剛煎時大火一點，等基本定型後收細火慢煎，也可用重蓋蓋住肉塊，不讓肉塊捲起和讓肉更貼鍋底。 5、肉煎後好放在一碟上。