香酥排骨

原料

1、豬排骨一斤。 2、蔥三棵。 3、老薑一塊。 4、醬油一大匙。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、鹽、味精適量。 9、湯或水一湯匙。

步驟

1、排骨斬段,過飛水撈出;蔥切段;姜切片。 2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出後裝碗里,放入醬油、薑片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘。 3、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁將干時,放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。


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