豬裡脊肉，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，雞蛋，澱粉，麵粉
1.豬裡脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘 2.雞蛋液、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊 3.裡脊塊掛糊 4.用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復炸至金黃色 5.沾椒鹽使用