蜜汁裡脊

原料

豬裡脊,紅酒(黃酒),蚝油,生抽,老抽,橄欖油,黑胡椒

步驟

1.把豬裡脊切去掉筋切薄片,泡在清水裡半小時後擠去水分。 2.加入調料腌制二小時左右,煎鍋加橄欖油,把肉片平脯到煎鍋里,雙面煎熟即可。 3.出鍋前撒上黑胡椒碎。

小技巧

把肉片用水泡過可以把血水泡出去,煎得時候就不會出血末了。


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