原料

裡脊肉，雞蛋，澱粉，料酒，鹽，辣椒粉，芝麻

步驟

1.1、將裡脊凍一下好切片。 2.2、將肉片加入料酒，鹽，胡椒粉雞精或味精腌半小時。 3.雞蛋和澱粉調糊，一個雞蛋就行。可加水調節，能掛住肉片為佳。 4.油鍋燒至七成熱下將肉一片片粘上雞蛋糊下鍋炸，時間不要太長，肉片浮起取出。 5.都炸完4後，油鍋燒至10成熱，有些煙冒出（要注意安全哦）將部分肉片放入油鍋中炸下馬上取出，這樣就脆了。 6.可以淋些香油，撒上椒鹽就可以吃了。外焦里嫩的說！