牛裡脊包

原料

主料:牛裡脊200g,口蘑20g,玉米粒20g,圓蔥碎5g,西芹碎5g,熟雞蛋3個,牛高湯適量 調料:鹽1g,胡椒粉0.4g,橄欖油20g,番茄沙司5g

步驟

1、牛裡脊切大片用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎腌制後包上熟雞蛋,四邊用牙籤別住,煎熟備用。 2、煎盤倒橄欖油,下圓蔥碎、西芹碎炒出香味,再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高湯,最後加入鹽、胡椒粉、調味,視汁燜熟牛肉取出裝盤。

小技巧

牛裡脊切大片後用拍刀拍松,用刀尖斬斷筋健,防止加熱時收縮。


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