千島湖魚頭1個，油菜心、胡蘿蔔片各適量調料黃豆醬100克，海鮮醬50克，糖、味精、紹酒、鹽備少許
1、魚頭剖開洗凈，入鍋煎至金黃。 2、將調料入鍋炒出香味，放入魚頭，燒至成熟。 3、魚頭撈出裝盤，湯汁收濃，淋在魚頭上。以油菜心、胡蘿蔔片圍邊裝飾。
特點 色艷味濃，柔辣鮮美