原料

酸菜，裡脊肉，紅椒，料酒，胡椒粉，鹽，姜，糖

步驟

1.材料：酸菜，裡脊肉，紅椒。（紅椒是點綴用的，可以省略） 2.酸菜用清水洗幾遍，擠干水分。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡） 3.酸菜切絲 4.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會 5.油鍋薑片爆香 6.倒入肉絲炒至變色後盛出備用 7.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味 8.倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味） 9.最後倒入紅椒絲炒勻