簡介

特點：湯濃味厚，鴨子軟糯。 小貼士：鴨肉營養豐富。中醫認為，鴨肉具有滋陰補虛，利尿消腫之功效。

原料

土鴨子1隻，扁尖筍、火腿、菜心、酒、鹽、胡椒粉、雞骨湯各適量

步驟

1、將土鴨去內臟及雜質，開背洗凈；扁尖筍切片，火腿切丁。 2、將土鴨用開水焯去異味。 3、沙鍋加湯，放入土鴨、筍片、火腿丁，慢火煲3小時，加入菜心、調料即可。