蘆筍煎培根

原料

蘆筍15根,培根15條,馬蘇里拉芝士1湯匙,調料:黑胡椒粉少許,牛致,迷迭香等香草碎少許,味精少許

步驟

1、將蘆筍洗凈後切去根部較老的部分,燒一鍋水,水開後加入少許食鹽然後放入蘆筍焯燙15秒後撈出浸入冰水至涼透,涼透後撈起瀝干水分備用 2、取一片培根平鋪在案板上,在一頭放上3根蘆筍,從根部開始纏繞著向上捲起,直至培根全部卷完 3、炒鍋內倒入少許食油燒熱,輕輕放入卷好的蘆筍,小火煎3分鐘,中途不時用筷子夾著翻翻面兒,起鍋前撒上少許香草碎、黑胡椒粉和味精 4、將煎得7分熟的蘆筍夾入盤內放好,在培根上撒上些許芝士,放入烤箱微微烤2分鐘使芝士溶化即可

小技巧

1、製作這道菜的培根請選用長條培根,不要選用後臀配根 2、將蘆筍焯燙過後放入冰水可使蘆筍保持青翠的色澤和爽脆的口感 3、如果不喜歡芝士的味道,這道菜也可以省略撒芝士進烤箱的步驟,而把煎制的時間稍微加長即可


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