原料

原料：臘肉、青蒜、青辣椒 干紅辣椒、花椒、生抽。

步驟

　做法：1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝干水分切成薄片； 　　2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段； 　　3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒； 　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明； 　　5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火； 　　6、將青蒜翻炒均勻即可。 　　備註：1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。 　　2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。