原料

材料臘肉、雞胸肉各100克  臘腸4根  香菇6朵  荸薺5粒  豌豆50克  蔥2根  生菜葉30克調味料A料：鹽、水澱粉各1／2小匙  水1小匙B料：黃酒1／2小匙  醬油2小匙  高湯2大匙C料：鹽、糖、麻油各1／2小匙D料：水澱粉2小匙

步驟

1．材料洗凈，臘肉及臘腸放入蒸鍋蒸熟，取出，切成小丁；雞肉切小丁，放入碗中加A料拌勻；蔥切未；香菇泡軟、去蒂，荸薺去皮，均切小丁備用。 2．鍋中倒半杯油燒熱，放入雞肉炒熟，加臘肉、臘腸、香菇及蔥術快炒，倒入B料煮至湯汁收干，加入薺和豌豆仁煮熟，再加C料炒勻，淋上D料煮勻，盛出，食用時以生菜葉包卷即可。