原料

主料：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。 調料：鹽，味精，料酒

步驟

①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。 ②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。 ③灑上鹽、味精、料酒及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。