瘦肉4斤，肥肉1斤，小腸3.5米，鹽70克，白糖120克，酒100克，十三香10克，胡椒粉20克，紅曲粉20克
1.豬後腿瘦肉洗凈後絞成肉絲 2.肥肉也絞成肉絲 3.肥肉用60度的開水泡一分鐘，倒掉熱水備用 4.將除紅曲和酒外的調料倒入瘦肉肥肉中 5.紅曲粉先放在一個容器中 6.倒入酒融化 7.紅曲液倒入肉中攪拌好腌一天 8.腌好肉後，將買來的小腸，串在工具上 9.然後將豬肉全部串起 10.隔20厘米的樣子，用白線扎一道，記得中間用牙籤扎幾個洞。這樣好灌 11.然後放大太陽底下，曬 12.圖為曬兩天後的樣子，一般要曬15天就可以收回家放冷藏，隨吃隨取了