蒜香腸片 0

原料

大腸250克  紅辣椒1個  蒜苗25克  生薑1小塊  大蒜12瓣  食用油30克  香油1小匙  蚝油大匙  醬油1大匙  高湯3大匙  料酒1大匙  胡椒粉少許  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.豬大腸洗凈;生薑、紅辣椒洗凈切片;大蒜洗凈拍散;蒜苗洗凈切段; 2.把豬大腸放入沸水中,用中火煮至八成熟,撈起切厚片; 3.鍋內放油,燒熱,放入姜、大蒜、大腸爆香,烹入料酒,注入高湯煮開,調入鹽、味精、蚝油、醬油; 4.用小火煨至大腸酥爛時下紅椒片、蒜苗段煮片刻,撒入胡椒粉,淋入香油即可。 注意 鮮香可口,開胃下酒。煨大腸時先用小火,出鍋時用大火收汁。

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