原料

大腸250克　　紅辣椒1個　　蒜苗25克　　生薑1小塊　　大蒜12瓣　　食用油30克　　香油1小匙　　蚝油大匙　　醬油1大匙　　高湯3大匙　　料酒1大匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.豬大腸洗凈；生薑、紅辣椒洗凈切片；大蒜洗凈拍散；蒜苗洗凈切段； 2.把豬大腸放入沸水中，用中火煮至八成熟，撈起切厚片； 3.鍋內放油，燒熱，放入姜、大蒜、大腸爆香，烹入料酒，注入高湯煮開，調入鹽、味精、蚝油、醬油； 4.用小火煨至大腸酥爛時下紅椒片、蒜苗段煮片刻，撒入胡椒粉，淋入香油即可。 注意 鮮香可口，開胃下酒。煨大腸時先用小火，出鍋時用大火收汁。