2 個中等個的橡果南瓜(2 medium acorn squash) 1 磅辣味義大利鮮肉香腸(2Lb hot Italian sausage) 1/2 杯切碎的洋蔥(1/2 cup chopped onions) 1 雞蛋 (1 egg) 2 大勺牛奶(2 table spoon milk) 1 杯切碎的嫩菠菜葉(1 cup fresh baby spinach，finely choped) 1+1/2杯新鮮麵包切碎(1&1/2cup soft bread crumbs) 1/2 杯紅莓干(1/2cup dried cranberry)
原本這道菜是要拿來烤的，可當天晚上我們有事急著要出門，就改成用微波爐加煎鍋的快速做法了，效果也不錯，以後我就用這辦法了，省時：) 1，小南瓜切開成兩瓣，用勺刮乾淨內瓤，放進微波專用容器，切面朝下，蓋上蓋子，微波加熱10-12分鐘，或直到南瓜軟. 2，同時把義大利香腸放到大的厚平底鍋上用鍋鏟切碎並用中火干煎，過一下就會出很多油，倒入碎洋蔥，紅莓干拌勻，直到香腸肉的粉紅色消失.把全部東西剷出來，濾油，再放到廚房吸水紙上進一步吸油. 3，把新鮮麵包切碎，事先洗好甩乾的嫩菠菜切碎. 4，在一個盆里放進雞蛋和牛奶打勻，把吸好油的香腸等，麵包碎，菠菜都放進盆里拌勻.塞入南瓜.蓋上蓋子回微波爐再高火2-3分鐘或直到全部東西熱透.