簡介

苦瓜清脆微苦，配上豉香濃郁的香腸，顏色清新靚麗，消暑去燥。苦瓜是夏季用來清暑去熱的上佳蔬菜。其中含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等營養元素，最重要的是，苦瓜中還含有大量的清脂素，可以阻止人體對脂肪的吸收，能有效的降低體重，從而達到減肥的目的。

原料

苦瓜1根，豆豉2湯匙30g，香腸1根，蒜茸1茶匙5g，薑末1茶匙5g，生抽1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3g，紅菜椒1/2個，油1湯匙15ml

步驟

1、苦瓜洗凈對半剖開，挖出瓜籽，切成5cm長的小條。香腸斜刀切成薄片。紅菜椒洗凈，切成小條。 2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將苦瓜小條放入汆煮1分鐘，再撈出瀝干水分用冷水沖涼待用。 3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸、薑末和豆豉放入鍋中爆香，隨後放入香腸片翻炒片刻。