簡介

香甜，粉糯，可作甜菜，也作點心。

原料

主料：蓮藕1000克， 輔料：糯米250克，小麥麵粉50克， 調料：白砂糖100克，蜂蜜50克，豬油15克，糖桂花5克

步驟

1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥； 2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分； 3.將糯米灌注於藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下； 4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼； 5.颳去外皮，切成1厘米的片； 6.蘸上乾麵粉，用溫油煎至金黃色裝盆； 7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，並撒上糖桂花； 8.炒至糖汁緊裹藕片即成。