原料

瘦肉150克，澱粉50克，料酒15毫升，白糖3克，醋10毫升

步驟

1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會，再用澱粉和少許色拉油調成糊漿狀。料酒、白糖、醋、醬油、澱粉兌汁備用。 2.鍋里加油，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出，在家可以炸兩遍。 3.鍋內留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。