原料

主料： 枸杞1/2斤（約300克），瘦肉6兩（約240克），杞子2錢（約10克），姜2片，生粉1茶匙。 調料：鹽、糖各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，水2湯匙。調味料：上湯1/2杯，蚝油1茶匙，胡椒粉、麻油各少許

步驟

1、枸杞去枝留葉，洗凈後氽水留用；杞子用熱水浸洗，再用清水洗凈。 2、瘦肉切薄片，加入腌味料腌片刻。 3、燒熱1湯匙油，將豬肉片炒熟鏟起，再以1/2湯匙熱油爆香薑片，放入肉片、枸杞葉及杞子炒勻，放入調味料，煮約5分鐘。 4、生粉用2茶匙水調勻，慢慢加入菜內，煮稠試味即成。 特點：此菜爽滑適口，營養豐富。

小技巧

健康小提示 ： 1、可用鯇魚肉代替豬肉。 2、杞子能明目補益，但市面所見乾貨，往往經「焗硫磺「處理以防腐，所以使用前應用熱水浸洗，再用清水清洗乾淨。