肥瘦肉（我用的是梅頭肉），香菇，蔥，姜，鹽，生抽，胡椒粉，芝麻油，甜麵醬，香醋
1.肥瘦肉洗凈去皮切小粒後剁成肉餡 2.肉餡裝入大碗中，加入薑末、鹽、生抽、胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制2小時以上入味 3.香菇泡發 4.洗凈切碎 5.炒鍋坐油，稍多點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡 6.炒散後小火炒 7.至肉餡吐油 8.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜麵醬 9.小火炒約5分鐘至甜麵醬跟油完全融合 10.與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可