五花肉一磅，紅曲米，蔥，姜，紅糟，紅糖，料酒，鹽
1.五花肉一磅洗凈，清水浸泡半小時去血水. 2.紅曲米三大勺用紗布包紮，加半杯水浸泡半小時。 3.肉下下開水汆過斷生 4.鍋中加 熱兩大勺油，下蔥，姜及兩大勺紅糟炒香，加兩大勺紅糖，下紅曲米及三杯水，一大勺料酒，鹽，燒開後，下五花肉，小火燜一小時半，出鍋切成小塊