香芋炒五花肉

簡介

陽朔的「思的」香芋在當地非常出名,不僅香,而且特別粉,不論是切片打火鍋,做芋頭扣肉,都是非常好吃,但是產量少,僅在那個小村子有,當然就物以稀為貴了。冬天的時候好不容易也弄到了點,我也試著拿來做成其他的。

原料

材料:香芋半個,五花肉200克,青紅椒各半個,西芹1根,蔥,姜,蒜末少許 芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,雞精,鹽

步驟

1、香芋切成小塊,入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好,蔥切碎。 2、燒熱油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹,翻炒幾下,放鹽、雞精,然後用做好的芡汁勾芡,稍微蓋上鍋蓋略燜一下。 3、再放上蔥花後即可可以裝入碟中,上桌。


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