原料

五花肉100克，大淡菜10隻，適量的蔥花、生薑片。

步驟

1． 五花肉洗凈切成小塊備用。 2． 鍋內放入適量的食油開大火。 3． 鍋熱後放入生薑片炒香，倒入五花肉翻炒，要把肉炒香，放入適量的黃酒炒到肉稍有點微黃關火，然後將炒好的肉倒入砂鍋內。 4． 加入大淡菜，加入適量的熱水燜煮，煮開轉慢火燉煮60分鐘。 5． 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。