1.山楂洗凈，從中間切開，剖去裡面的籽 2.準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸 3.鍋里放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可 4.浸泡山楂的時候，可以把肉洗凈，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽腌制一下 5.再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片里，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上面糊 6.鍋里放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可 7.在鍋里放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻 8.把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均勻即可出鍋