簡介

因為是自家做，這醬料我可是澆得多多的，如何有剩餘的，用來拌個面或菜的都不錯。冬瓜利濕解暑，肉末健脾補益，常見的食材，簡簡單單的製作方法，但美味與營養兼備， 好吃而且不貴喲。

原料

冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末

步驟

1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。 2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。 3、肉餡中加入適量的薑末、蚝油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。 4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。 5、肉末翻炒變色後，下入牛肉醬一起翻炒。 6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。 7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。 8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。 9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲！

小技巧

這道蒸菜很簡單，將肉餡腌制入味，炒制時加入適量的牛肉醬調味後更鮮美，最後用水澱粉勾芡，澆淋在蒸好的冬瓜上。