原料

尖椒6-8個，豬肉末少許，蒜茸少許，鹽，生粉，醬油，料酒，油，鹽，生抽，糖

步驟

1.豬肉剁成肉末，加鹽，生粉，醬油，料酒拌勻。 2.尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整個尖椒下鍋做） 3.鍋里水分燒乾後，不放油，把尖椒放鍋里干煸，等兩面的表皮出現焦黃後，把火轉大，然後倒油把尖椒略為翻炒後盛起。 4.鍋里倒少許油，把蒜茸爆香，倒進肉末，劃散，溜點生粉水，把 炒過的尖椒回鍋，加點生抽，鹽，糖，把汁收干即可上碟。