原料

主料：馬鈴薯，肉碎，蔥頭酥，蔥頭油，水，青蔥 調料：醬油，鹽 腌肉調料：醬油，麻油，胡椒粉，粟粉

步驟

1、馬鈴薯切片。 2、肉碎加腌肉調料腌片刻。 3、燒熱油，把馬鈴薯片煎至稍微金黃色，把多餘油拿掉。 4、鍋中留少許油，把馬鈴薯片推去鍋上邊，倒入肉碎炒片刻。 5、加入水燜至軟與水微干，加入調味料和蔥頭油、蔥頭酥即可。 6、上桌前灑上青蔥粒。