簡介

麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因為潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻的皮來編繩子，現在已經沒有人編繩子了，這種麻葉就上了人們的餐桌。麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，所以這種紅麻永遠也長不大，也做不成繩子了，但是上了餐桌的麻葉卻是難得的美味，麻葉要過水一遍後去除澀味，再拿來清炒，它的纖維很多，維生、，營養也豐富，吃起來有點像番薯葉，咀嚼後有點滑口，非常保健。我們覺得用滾湯的方式比較好。。。因為這菜超級愛吃油。。。它吃了以後，還不是你自己吃。。。對吧。。。這年頭，我們要吃得健康。。。

原料

麻葉，皮蛋，豬肉

步驟

1.豬肉切碎、調味，待用。 2.麻葉洗乾淨後，先過一過水。。。去除一下澀味，再拿來滾湯 3.小窩裡水開後，先放肉碎、再放麻葉。。。快好的時候再放皮蛋。。。最後放鹽調味就好了。。。