1老乾媽（一定要用老乾媽） 2香菜，蔥姜蒜切碎和切絲兩種 3糖 醋各一點 4紅辣椒兩個切開 5雞精，鹽，味精，五香粉
1放切碎的蔥姜蒜後，把魚反正面煎一下 2放入醬油，添水沒過魚三分之二，放入糖，醋，鹽，雞精，五香粉還有切成絲的蔥姜蒜（自己嘗一下） 3大火水開後改小火，水燒成一半後放入一勺老乾媽 4期間不用翻動魚，把湯往魚身上淋幾次就可以了 5出鍋，放入香菜