原料

糯米，蝦仁，火腿丁，肉糜，香菇丁，豌豆，臘腸丁，榨菜末，蔥薑末，自製醬料，高筋麵粉，粘米粉，雞蛋

步驟

1、糯米浸泡3小時，蒸鍋蒸熟待用。 2、準備餡料：蝦仁、火腿丁、肉糜、香菇丁、豌豆、臘腸丁、榨菜末、蔥薑末、自製調料醬。 3、熱鍋放油煸炒蔥姜出香味，放入肉糜煸炒。 4、然後逐個放入所有食材煸炒，把調好的醬料也放入，再加一點水煮開。 5、等汁水差不多快收干時，倒入蒸好的糯米一起翻炒均勻，出鍋裝盤。 6、高筋麵粉和粘米粉混合調成液態狀。 7、平底鍋少許油，倒入麵糊，晃動平底鍋使麵糊均勻攤在鍋底。 8、等麵糊稍凝固，倒上雞蛋液晃動覆蓋麵糊。 9、雞蛋凝固後翻個面，再把剛才炒好的糯米放在餅上包起來，再翻個面切塊裝盤，香噴噴的魔都豆皮做好了！太好吃了！