原料

大米150克　　牛肉225克　　雞蛋2個　　澱粉適量　　食用油5克　　胡椒粉少許　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙

步驟

1.大米洗凈加少許油拌勻；牛肉洗凈，切片，再與少許精鹽、胡椒粉、澱粉拌勻，腌10 分鐘；雞蛋打散成蛋液備用； 2.將米放入粥鍋，加水煮開，放入牛肉片，煮開後再煮2 分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順同一個方向攪開即可。 注意 咸鮮味美，清爽可口。為防止產生蛋腥味，一定要在米粥燒開時淋入蛋液。