牛肉，醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油，雞蛋，蔥粒
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。 2、將腌制好的牛肉放入蛋液中。 3、將鍋燒至十分熱，放入油，油熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌~