原料

牛肉300公克，蕃茄3個，西芹80公克，紅蘿蔔80公克，高麗菜80公克，洋蔥1/2個，姜50公克，牛骨高湯3000㏄，鹽1/4茶匙

步驟

1.將牛肉放入滾水中汆燙去髒血後，撈出瀝干水分，將牛肉略切成6公分×3公分大小的塊狀備用。 2.將蕃茄、西芹、紅蘿蔔、高麗菜分別以清水洗凈後，略切成適當大小；姜去皮切片；洋蔥切小片備用。 3.將作法2的所有材料和作法1的牛肉塊一起放入砂鍋內，加入牛骨高湯以小火燉煮2.5小時，起鍋前加入鹽調味即可。