原料

牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，乾花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生

步驟

1、牛蹄筋洗乾淨，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。 2、撈出沖涼水，切小塊。 3、鍋內熱油，約4成熱時，小火炸帶皮花生.顏色變深後即可。 4、鍋內熱油，放干辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段炒香後，放入牛蹄筋翻炒。 5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。 6、最後加入炸好的花生拌勻即可。

小技巧

1、一次不要做太多，一次吃完的量。涼了就會很粘稠，沒有熱的好吃了。. 2、如果第二次加熱再吃的話，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。