原料

材料：牛筋1磅（460克左右），胡蘿蔔350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少許 香料：蔥2根，姜3片，八角2顆

步驟

1）牛筋洗凈後用開水焯一下，放入高壓鍋，加香料和開水800ml，大火燒開後轉中小火煮1.5小時至酥軟，可用筷子戳進為止； 2）煮酥的牛筋涼後切除肥油部分，切一寸長的段； 3）胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，然後在開水裡煮3-5分鐘； 4）褒里放牛筋，胡蘿蔔塊，煮牛筋的高湯約200ml。大火燒開後放入咖喱塊，轉小火褒10分鐘左右。然後火略開大把汁水收濃，澆上熱油爆香的蒜油即可。吃時撒一些香菜碎。