簡介

或許是做魚蓉粥做上癮了，買了幾條秋刀魚就硬是生拆出魚蓉，這回我想塞油麵筋。 婆婆知道我的油麵筋吃完了，元旦又特地給我帶來了5包，每一次她給我帶東西我都是又高興又心疼的。她今年80了，還能自己上超市，還能自理生活，對我們都是一種莫大的支持，都是我們莫大的福份。 就這麼清煮一鍋油麵筋，想親手做做老頌說的單檔和雙檔的滋味，因為家裡人腸胃不好，所以還是做了改動，把粉絲改成了陽春麵，我發現每個地域的食物都是越單純越好吃。

原料

秋刀魚2條，山藥半根，澱粉5勺，油麵筋1包，陽春麵一些，芹菜葉一些，耗油適量，橄欖油適量

步驟

1、山藥去皮切片再剁碎。 2、秋刀魚從魚背上拆下魚肉，剔去魚刺，剁成魚蓉。 3、加入山藥、干澱粉、少許橄欖油和適量的耗油攪拌均勻。 4、將油麵筋用筷子挑開一個小口，將食材塞進去，將麵筋塞的鼓鼓的。 5、將塞滿肉餡的油麵筋一個個口朝上排放在鍋里，加入清水大火燒開，再改小火燉。 6、待湯汁越來越加濃稠變白，麵筋也完全扁塌下去，加入耗油和撈煮好的陽春麵和芹菜葉，稍煮幾下即可起鍋裝盤。