原料

牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白蘿蔔，五香粉，八角，姜，蒜頭，紅辣椒，蔥頭，老抽，蚝油，料酒，鹽，糖，味精

步驟

1、牛腩、牛筋洗乾淨後切塊，腌些五香粉、老抽、蚝油、料酒、鹽、糖、味精三小時備用。 2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切長方塊，腐竹泡溫水再切條，白蘿蔔切塊。 3、大火熱油鍋下蒜頭、薑片與八角爆香，然後下蚝油再炒香。 4、下牛腩與牛筋塊炒出香味，放冬菇再贊些酒再炒片刻，下高湯煮沸後，再轉小火燜兩個半小吋撈出牛腩； 5、鍋中剩餘的牛筋再用小火多燜一個小時至軟嫩，回鍋牛腩，放白蘿蔔、炸豆腐、紅辣椒，再放些鹽、糖、味精調味，轉大火煮至收汁變稠，下腐竹與蔥頭，再煮十分鐘灑點胡椒粉即可出菜。