雞翅燒豆乾

原料

小豆乾150公克,雞翅5支,香菇5朵,青蔥3支,辣椒1條,沙拉油2大匙,高湯150㏄,醬油2大匙,醬油膏1大匙,冰糖1大匙,米酒1大匙

步驟

1.青蔥和辣椒洗凈,切段;香菇泡水至香菇變軟,撈起瀝干備用。 2.煮一鍋水至滾沸,將雞翅洗凈後放入沸水中汆燙,撈起瀝干備用。 3.熱鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,放入作法1的蔥白部分和辣椒以及泡軟的香菇以中火爆香。 4.加入作法2的雞翅、小豆乾和所有的調味料,拌炒均勻,再倒入高湯燒煮約10分鐘,待湯汁微干,加入作法1蔥尾部分拌炒數下即可。


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