原料

雞胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，鹽1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，醬油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白鬍椒粉1/2小匙，蒜末1小匙

步驟

1.雞胸肉去皮拍扁，橫剖成兩片。( 2.將所有的調味料加入雞胸肉片拌腌，以手掌略壓緊實。 3.將作法1的雞胸肉片兩面沾上地瓜粉，再次以手掌略壓緊實。 4.鍋中倒入沙拉油，加熱至185℃∼190℃，放入作法2的雞胸肉片炸熟，呈金黃色，撈起瀝干油分。 5.將沾料中的鹽以干鍋小火炒至淺灰色，再加入白鬍椒粉、味精拌勻，沾或撒在炸好的雞排上即可