原料

主料：熟公雞胸脯肉，蓮花白，大紅辣椒，干辣椒，花椒，味精，精鹽，白糖，醋，色拉油各適量。

步驟

1、熟公雞胸脯肉片成薄片，擺入條盤中間； 2、蓮花白洗凈，去「骨」有刀改成大片，放入開水鍋里稍微汆一下撈出，大紅辣椒切絲加精鹽、味精碼味；色拉油燒熟，加干辣椒節、花椒熗出香味，撈出辣椒節、花椒後下蓮花白葉，加味精鹽、白糖、醋炒入味，起鍋入盤晾冷； 3、在一張蓮花白葉上加紅辣椒絲裹成菜卷，菜刀切成約1.5寸長的節，擺入條盤兩端，菜成。