簡介

閒暇時；有書讀書，沒書做雞......  難度指數：☆唬人指數：★★★★☆材料指數：☆☆雞翅兩盒＝11根

原料

雞翅11根，蔥，姜，大料若干，桂皮若干，花椒若干，辣椒若干，好心情若干，白糖50克，清水串

步驟

1.用清水洗凈，順便看看有沒有未拔凈的雞毛。 2.蔥，切段（大段小段隨心情 ）。 3.姜，切片（咖啡做飯，不考究刀工，只要不切著手就OK了！ ） 4.鍋還是那口鍋，廚子還是那個廚子.......清水半鍋，加熱。 5.水開後，把咱那11根雞翅放進去焯一下（不要焯熟，去腥氣即可，雞翅豐滿一定看起來比較富態）。 6.焯好後，撈出來漓干，現在看著雞翅是不是比較富態了？ 7.鍋加熱，把白糖放進去慢慢翻炒。 8.化成金黃的糖色...... 9.等糖泡吐完，把雞翅倒進去也翻炒成漂亮的金黃色...... 10.等顏色均勻後，放進準備好的配料...... 11.放一點醬油，加一點鹽（別放太多醬油，會壓住雞翅的香味的）， 蓋蓋兒，小火拿味....... 12.小火5～6分鐘，大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！

小技巧

1、炒白糖的時候倒進去3調羹花生油，呵呵，否則你炒出來的糖可能是黑的！ 2、放過醬油和鹽以後，倒入熱水，稍微蓋住雞翅即可。 注意：一定得是熱水，雞翅遇涼水會收縮，會很難入味。