原料

材料：去骨雞腿2支，洋蔥1顆，檸檬2顆，香菜1把，小辣椒4根，椰子水1碗，太白粉1小匙，麵粉1小匙 調味料：雞粉半小匙，糖1小匙，鹽半小匙，魚露1小匙

步驟

1.先將去骨雞腿在肉麵划上交叉刀痕；洋蔥切環狀絲，香菜梗切末，紅辣椒切細末備用 2.取一個大碗，倒入綜合汁、太白粉、麵粉、鹽和雞粉調勻後，放入雞腿抓勻腌放半小時，再以雞皮朝下放入180度的油鍋中炸熟炸至金黃酥脆後，於起鍋前開大火逼油，再取出瀝油切塊備用 3.取一容器，加入香菜梗、辣椒末、魚露、糖、椰子水和洋蔥絲，用手攪拌均勻，加入椰子肉後盛入盤中，再擺上炸好的雞腿塊，即可完成今天的這一道泰式雞腿了 師傅叮嚀： ＊泰式風味綜合汁：將紅蘿蔔、芹菜、姜、蔥和少許水放入食物調理機中打成綜合汁即可