甜豆，雞腿肉，紅椒，鹽，生抽，澱粉
1、甜豆去筋洗乾淨，紅椒切菱形； 2、雞腿去骨切成條，加少許鹽、生抽、澱粉抓勻； 3、熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用； 4、鍋里留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆、紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋。
炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊。