素烹雞腿菇

簡介

清素、簡潔,勾人食慾。

原料

雞腿菌菇4隻(約300g),紅、綠、黃菜椒各1/4隻,洋生菜葉1片,紫甘藍菜葉2片,蚝油汁2茶匙(10ml),油2茶匙(10ml)

步驟

1、所有材料洗凈。紫椰菜葉切細絲;洋生菜擦乾表面;紅、綠、黃椒切細粒;雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。 2、大火加熱炒鍋中的油,放入雞腿菇翻炒片刻,再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒,調入蚝油汁炒勻即可離火。 3、取大平盤(碟),先在一側擺上洋生菜片,再於另一側盛上炒好的雞腿菇,最後將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。

小技巧

這道菜所需的材料量都不多,可以買回來分幾次使用,但應注意蘑菇不宜存放。 關於擺盤,還可以儘自己的喜好和手邊的材料發揮。但應牢記:主料是蘑菇,其他配料要精鍊。


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