簡介

清素、簡潔，勾人食慾。

原料

雞腿菌菇4隻（約300g），紅、綠、黃菜椒各1/4隻，洋生菜葉1片，紫甘藍菜葉2片，蚝油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

步驟

1、所有材料洗凈。紫椰菜葉切細絲；洋生菜擦乾表面；紅、綠、黃椒切細粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。 2、大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細粒同炒，調入蚝油汁炒勻即可離火。 3、取大平盤（碟），先在一側擺上洋生菜片，再於另一側盛上炒好的雞腿菇，最後將紫甘藍菜絲撒在生菜葉上即可。

小技巧

這道菜所需的材料量都不多，可以買回來分幾次使用，但應注意蘑菇不宜存放。 關於擺盤，還可以儘自己的喜好和手邊的材料發揮。但應牢記：主料是蘑菇，其他配料要精鍊。