原料

雞腿500克，蔥，蒜，黑胡椒粉，白酒，八角，鹽，油，老抽適量

步驟

1.雞腿洗凈提前用鹽和白酒腌一晚入味； 2.油鍋放小半鍋油燒熱； 3.至7成熱時，放入雞腿，雞腿要事先擦乾水，以免濺油； 4.雞腿兩面煎至金黃後，倒去大部分油，將蒜粒倒入余油爆香； 5.再加入老抽，八角粒和水； 6.蓋鍋蓋，中火燜煮； 7.待汁水收到剩餘一點，加入蔥段，撒上黑胡椒粉即可裝盤。