原料

全雞1隻，A.鹽3大匙，五香粉1小匙，糖1大匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙

步驟

1.全雞洗凈、去毛，備用。 2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內部。 3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜塞入雞身內，並加入2大匙汁於雞身內，一起腌漬浸泡。 4.將作法3的雞吊勾，放入長筒內固定，加蓋以小火烤約45分鐘後取出即可。