錦雞扣松茸

原料

山雞200克,松茸200克,羊肚菌30克,高湯、蛋皮、鹽、味精各適量

步驟

1、將松茸改刀成形,與羊肚菌一同放入碗中,加高湯,蒸製40分鐘入味,扣入盤中,勾原汁芡。 2、取山雞肉治凈,製成蓉,用蛋皮包起,捲成卷,蒸熟,切片,與制熟的竹筍頭一同圍於松茸邊即成。 創新說明 以長白山山雞為主料,配以長白山特產松茸、羊肚菌,具有滋補健身等功效。

小技巧

特點 松茸滑嫩,營養豐富。 王延亮 (吉林)


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